Mexicansk mad er et af de mest populære køkkener i verden, og det er ikke underligt hvorfor. Med sine dristige smagsvarianter, levende farver og forskellige teksturer er mexicansk mad virkelig en fest for sanserne. Og selv om det kan virke som om der er uendelige muligheder, når det kommer til at vælge, hvad man skal spise, er der faktisk nogle få nøgleingredienser, der danner grundlaget for de fleste mexicanske retter.
Hvis du er ny i det mexicanske køkken, eller hvis du bare ønsker at udvide din kulinariske horisont, får du her en hurtig guide til nogle af de mest almindelige ingredienser i mexicansk mad.
Tortillas: Tynde rundstykker af usyret brød lavet af majs- eller hvedemel. Tortillas bruges som emballage til mange mexicanske retter, herunder tacos, burritos og quesadillas.
Refried beans: Mosede og stegte bønner, der typisk er krydret med løg, hvidløg og chilipeber. Refried beans bruges ofte som fyld til tacos og burritos.
Chilipebre: Chilipebre er en fast bestanddel af det mexicanske køkken og findes i mange forskellige varianter, som kan bruges til at give krydderi og varme til enhver ret.
Tomater: Friske tomater anvendes flittigt i det mexicanske køkken, både som en selvstændig ingrediens og som basis for saucer og supper.
Ost: Mexico er hjemsted for mange forskellige ostetyper, herunder den populære cheddarlignende queso fresco. Oste bruges ofte som som fyld til tacos og quesadillas eller som topping til nachos.
Salsa: En krydret sauce lavet af tomater, løg, chilipepper og andre ingredienser. Salsa bruges som dip til tortillachips eller som topping til tacos og andre retter.
Guacamole: En glat pasta lavet af avocadoer, løg, chilipepper og andre ingredienser. Guacamole bruges ofte som dip til tortillachips eller som topping til tacos og andre retter.
Pico de gallo: En frisk salsa lavet af hakkede tomater, løg, chilipepper og koriander. Pico de gallo bruges typisk som dip til tortillachips eller som topping til tacos og andre retter.
Jalapeños: En type chilipeber, der ofte bruges som topping til tacos og andre retter. Jalapeños kan også syltes og bruges som krydderi.
Chimichangas: En friturestegt burrito, der typisk er fyldt med kød, bønner og ost. Chimichangas serveres ofte med salsa eller guacamole.
Enchiladas: En majstortilla, der er rullet rundt om et fyld og dækket af sauce. Enchiladas er typisk fyldt med kød, ost eller grøntsager og serveres med salsa, creme fraiche eller guacamole.
Tamales: En traditionel mexicansk ret lavet af masa (en type majsdej), der dampes i en majsskal eller et bananblad. Tamales er typisk fyldt med kød, ost eller grøntsager og serveres med salsa, creme fraiche eller guacamole.
Taco: En lille tortilla fyldt med kød, ost, grøntsager eller andre ingredienser. Tacos serveres typisk med salsa, creme fraiche eller guacamole.
Burrito: En stor meltortilla fyldt med kød, bønner, ost og grøntsager. Burritos serveres ofte med salsa, creme fraiche eller guacamole.
Quesadilla: En meltortilla fyldt med ost og andre ingredienser som f.eks. kød, grøntsager eller bønner. Quesadillas serveres ofte med salsa.
Spar penge med en bonuskode til Spilnu – se mere her.
Seneste kommentarer